2021年8月初，收到雁山学堂主理人苏羊的邀请，前往美丽的雁荡山，与雁山学堂食育营的孩子们开展了一堂别开生面的食育课程——丑果不丑。
课程中，看到孩子们专心致志地了解食物浪费的市场成因；积极主动地提出挽救果蔬的小小建议；和乐此不疲地处理水果，满怀期待地询问、查看自制果凝胶的烘干状态；到结营时，徜徉在水果空间之下，美滋滋地与伙伴们分享自己的小成果，仔细嗅得每一片果凝胶的香味，好奇地猜测这是不是芒果？苹果？香蕉……
孩子们开怀的笑脸驱除了我们之前对课程的担忧，我们也从孩子们身上学习到很多，备受鼓舞。
食物浪费与消费息息相关
许多果蔬在生长过程中，可能由于土壤微生物的协调失衡，或外部病虫害的侵蚀等原因，造成果蔬外表疙瘩斑驳、形态歪七扭八这样不佳的品相。由于它们的样貌不符合消费者的预期，而被判定为不受市场待见的“丑果”，大部分这样的果蔬都没能进入消费者的视野，就早在收获前，面临成为厨余垃圾的命运。而果蔬的损耗与浪费还远远不止这些，果蔬也在它们作为初产品所经历的储存、配送等商业环节，由于长途运输的挤压碰撞、保鲜时效等因素的影响，又产生一批作废处理的果蔬。即使它们顺利流入市场，却还有相当一部分果蔬不是在消费者的挑挑拣拣过程中被遗弃，就是在被购入后忘记食用，从而过期再度被扔掉。
当消费者越是追求果蔬食品外表的光鲜亮丽，生产方就越是积极迎合我们的需求，大批量、高效益的生产机制促成了农药、化肥、激素的泛滥，而我们也因此失去了食物的本真。
面对食物浪费，我们可以做什么
除了养成良好的消费习惯，吃多少买多少，不在货架上东挑西拣增大果蔬的损耗率，我们还可以做些什么，让事情向好的方向发展呢？
“老师，这个不规则的黄瓜，我们把中间切断，再并到一起切就好啦！”
“不好看的苹果，做苹果派不就看不出它好看不好看啦！苹果派多好吃呀！”
“可以榨果汁，果汁好喝！”
……
方法其实可以有很多很多，不仅可以不浪费手中的食材，还能通过双手创造使我们的生活熠熠生辉。
Day 1.
果凝胶的制作，
观察与表达。
当烹饪像做实验一样充满未知
孩子们分工合作，其乐融融。边尝试，边调整，不知不觉间做了好多片花样。用刀、烹饪等等操作，对于食育营的许多小孩都是第一次，当他们掌握了基本操作，勇敢跨出第一步，便展示出了孩子们的耐力和笃定；一旦接触了第一次创作，小朋友们便能灵活运用工具在玻璃板上使出各种意想不到的花招。
Day 2.
畅游水果空间，
品尝色香味。
当水果以另一种方式出现在眼前
如果我们在乎每一季的风吹自何方，尊重阳光雨露对万物的滋养，觉知泥土的每一寸呼吸。那就让我们在此刻撬动全身心，用视觉、嗅觉、味觉来抚摸“双手创造”与“自然”交织的痕迹。
我们之与食物的关系，如果变成了简单的供给与索取，麻木于商业链路下食物浪费的轨迹，那我们便会错过自然生命真情流露的点滴。我们对待食物的态度，折射出我们爱的能力。
在这次与雁山学堂合作的食育营中，孩子们怀揣着纯真的热情，和对食物饱满的好奇心，主动、自发地想要把事情做好的动力，是「丑果不丑」食育课程最大的收获。
课程设计：六一
上课老师：六一｜门门
场景搭建：六一｜永馨
摄影摄像：六一｜永馨｜门门
团队支持：Geli 嗝历（ 六一｜永馨｜门门｜小志 ）