开春后我就一直都有在采野菜，我在想野菜除了家常的做法之外是不是还可能有一些创新。这不，正逢元宵节，又到了吃汤圆、炸元宵的时候。棉花草又和糯米粉这么搭，我是不是可以尝试一下草汤圆和草元宵？
棉花草元宵 | 酒酿圆子
棉花草的茎叶呈放射状生长，叶子形态圆润，很好辨识。
棉花草不管表面还是内里都有长纤维，因此很适合跟糯米粉搭档做青团或蒿子粑粑。
水在锅中煮沸，倒入一调羹小苏打和洗净的棉花草，烫1分钟的样子捞出过冷水，再把降温后的棉花草拧成球方便保存。由于加了小苏打可以让棉花草不用经过切碎就自然化开不复形态。这样一个绿球够吃好多次了，因为它主要跟米、面混合，作着色或佐料用，所以每次的用量并不多。
我是第一次做汤圆和元宵，既然是自己做，那我就做个多彩汤圆。准备了糯米粉、面粉、玉米粉、棉花草浆。因为糯米粉沾水后就会很粘手，所以在搓小球的时候需要手上带一点面粉中和一下才好成形。黄色的汤圆就纯靠糯米粉和玉米粉的混合。绿色汤圆就是糯米粉、棉花草浆、面粉。
水沸后，将搓好的团子下锅煮熟，最后倒入酒酿。超级简单快手的汤圆（其实严格来说这个应该叫酒酿圆子）就出锅啦！这其中三色汤圆口感各不相同，白色汤圆因为主要成分是糯米粉，面粉的含量最少，所以口感最软、弹力不大；黄色汤圆糯米粉和玉米粉的比例一半一半，所以嚼起来相对劲道；最好吃的要属绿色汤圆啦，因为草浆、面粉、糯米粉的比例1:1:1，吃起来又有糯米的Q弹，又有草的韧性，口感最合适。
我一般习惯吃甜口的汤圆和元宵，刚好家里有多余的红皮花生，我灵机一动想到了合适的馅料食材。将红皮花生放锅中炒出香气（不需要加油哦），再放入破壁机，加红糖，打碎混合。这样简单又香甜的元宵馅儿就出来啦！
先后做了草浆元宵、玉米元宵，玉米元宵表面本来是不小心滚上的花生碎，但没想到油炸过后反而是玉米元宵最香。
棉花草面包（花生红糖芯）
经历过元宵节的一次成功试验，又增长了我对棉花草面食的信心。于是乎我斗胆尝试了棉花草面包，顺便把做元宵剩下的花生红糖用光。
用料（我都是目测的，数字仅供参考）：
- 棉花草浆 100g
- 高筋面粉 200g
- 干酵母 3g
- 温水 适量
- 盐 2g
- 糖 5g
- 玉米油 8g
- 红糖花生碎 40g
步骤：
- 将棉花草浆、高筋面粉、盐、糖混合，干酵母兑温水搅拌化开也一并倒入面团，视情况加温水，最后加点玉米油（其实只要没有特殊香气的植物油都可以）。我全程都是用硅胶刮刀和面，这样就不会粘手啦。
- 将揉好的面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12～24小时，让其一次发酵。
- 一次发酵后的面团摸起来软乎乎的，手感太好啦。将面团擀平，铺撒红糖花生碎，卷起来。
- 在烤盘上铺面粉防止沾粘，塑好形的面团准备在烤箱里进行二次发酵，因为二次发酵需要温度和湿度，所以要在烤架下放盆热水，为面团营造温暖湿润的环境。大约1小时过后即可开烤。
- 烤箱预热到200度，同样在烤制的时候里头需要一点水蒸气，上下火200度15分钟，转180度15分钟面包就好啦。
我先后尝试了3次棉花草面包，口味上其实3次都好吃。只不过第一次做的上色不错，但是形态不够好；第二次形态好了，但由于烤过头，上色不好；终于在第3次，我练就了炉火纯青的手艺，烤出了满意的棉花草面包，还顺便搭配其它创新野菜食品野了个餐。
