菜地第1天 | 2021.8.17 | 农历七月初十
1.家里没有洋葱，但是红葱头的口感跟洋葱极像，又没有洋葱那么辛辣刺激，我平常做菜就拿它代替洋葱了。
2.间隔约20公分，将球茎埋起来，芽尖露出土壤即可。再铺盖一层干羊粪追肥。
菜地第2天 | 2021.8.26 | 农历七月十九 | 9天后
3.五月份收割的红葱头这会儿播种过了差不多一个礼拜，又齐刷刷长出了几根绿葱。
菜地第3天 | 2021.9.30 | 农历八月初十 | 44天后
4.这时的红葱头外表看起来像加粗版香葱。
菜地第3天 | 2021.10.15 | 农历九月初十 | 59天后
5.地上的葱叶尽管经历半个月的时间，却没什么外貌上的变化，我猜它正好好经营着地下的葱头。
菜地第4天 | 2021.10.30 | 农历九月廿五 | 74天后
6.红葱头与大蒜不同的是，大蒜是在一个茎盘上排列轮数，而红葱头更像野葱、小葱，葱头具有分蘖能力，出叶后根部称6～14个葱头。
菜地第4天 | 2021.11.16 | 农历十月十二 | 81天后
7.同大蒜一样，红葱头的叶子可能也因为冷空气许多叶子冻伤枯死，也有可能是自然衰老。
菜地第5天 | 2021.11.23 | 农历十月十九，小雪后一天 | 88天后
8.小雪之后连续三四天的早上看到的红葱头叶都冰莹剔透。
菜地第6天 | 2021.11.29 | 农历十月廿五 | 94天后
9.红葱头分蘖后的上方茎干变得越发地粗壮，原来叶子都是刺破了外层的薄壁，左右各露出一只叶子，很像西藏衣着那种包抄的袍子，故意要露出一只胳膊一样。
菜地第7天 | 2021.12.3 | 农历十月廿八九 | 98天后
10.这时的天气更严寒，菜叶表面凝结的是比霜更重的冰。
菜地第8天 | 2021.12.14 | 农历冬月十一 | 109天后
11.红葱头的葱白（假茎）粗壮不少，青绿色的叶面上有少量蜡粉。经过长期的对比观察才知道红葱头的叶子是一直保持七片左右的新鲜嫩叶，超过这个数量的叶子会自然黄萎凋蔽。
菜地第9天 | 2021.12.19 | 农历冬月十六，冬至前两天 | 114天后
12.这两天寒潮来袭，又是夜间温度零下，晴天的早晨就有幸能看到冰霜。
菜地第10天 | 2022.1.2 | 农历冬月三十 | 128天后
13.红葱头的假茎有的粗有的细，生长进度稍有不同。红葱头上方的叶子自分蘖后就保持差不多的体量几个月没什么明显变化，即使在腊月挖出葱头，肉眼可见的还没发育完全，要等到端午才真正好吃。
菜地第11天 | 2022.2.15 | 农历正月十五，七九后两天 | 172天后
14.红葱头无疑问，还是老样子。话说，地上的叶片倒是少了许多，变成每一瓣头上仅有四片左右空心叶。
菜地第12天 | 2022.2.17 | 农历正月十七，雨水前两天 | 174天后
15.今年开春后的第二次大雪，早间趁下雪赶紧往菜地跑，想要一睹菜地的雪景。
菜地第13天 | 2022.3.15 | 农历二月十三 | 200天后
16. 红葱头的假茎还是肉眼可见的在变粗，惊奇地发现有一根红葱头抽苔了。
当日菜品：红葱头香肠奶油焗饭
春天的红葱头鳞茎迟迟不会胖大，切开来还是一层层膜质的葱皮，不够肉质化，但是辣眼睛的程度不减。将它与香菇煸香，下米饭和香肠炒热，淋上奶油再小火翻炒一会儿，盛盘，撒上芝士。怕焗饭会有点腻，还特意配了醋萝卜。真的是神仙搭配！
菜地第14天 | 2022.4.2 | 农历三月初二，清明前三天 | 218天后
17.清明就要到了，已经能依稀见着这层薄膜里透着的数朵花蕾，剪开膜片会发现花序规律整齐地聚合成球状。
18.抽苔的花序这根鳞茎，只有一根圆滚滚的中空的花柄，互生叶几乎都凋谢，仅残留一片叶，而在其鳞茎部位的分蘖清晰可见。
菜地第15天 | 2022.4.8 | 农历三月初八，清明后三天 | 224天后
19.花序开始撑裂外面的薄膜，而每一个小花苞又有一层薄膜包裹。从红葱头此时的截面可以看出其分蘖的规律。
菜地第16天 | 2022.4.18 | 农历三月十八，谷雨前两天 | 234天后
20.红葱头开花跟小葱差不多，都是圆球状伞形花序，总苞膜质，有六枚雄蕊。可惜没来得及拍更多花的细节。
菜地第17天 | 2022.5.16 | 农历四月十六 ｜262天后
21.很快红葱头也被旁边的大蒜感染了锈病，营养生长被打破，再没顺利开花，错过了观察红葱头的生殖生长阶段。
22.葱鳞茎可以看出它的分蘖情况。
当日菜品：葱炒牛肉
红葱头跟洋葱差不多，洋葱可以怎么弄来吃，红葱头就可以怎么弄。
N日菜品：虾酱
红葱头非常适合用来做佐料。刚好六月亲戚送来了一批温州虾米，将虾米淘洗几遍，去一点咸味。红葱头、姜、蒜、干辣椒切碎，茶油预热，下葱姜蒜炒至金黄，下入干辣椒碎炒香，再倒入虾米，全程小火翻炒，放糖、豆瓣酱、蚝油、黄酒、胡椒粉炒匀放凉，就可以装罐了。
N日菜品：洋葱酥
切红葱头时之所以会流泪，主要来源于它刺激眼睛的含硫化合物，大蒜素。我打开风扇，站着切红葱头，风扇的风力在我的眼睛与洋葱之间吹，感觉这样缓解一点，不然这么大量的红葱头切完，眼睛不得废了。
隔日菜品：卤肉饭
拿肉、香菇丁、圆茄、洋葱酥与五花肉做了一次卤肉饭，卤肉饭还是最适合搭配泡菜一起食用，需要比较爽脆的食材搭配，这样可以解腻，所以我做了凉拌黄瓜一齐食用。
菜地第1天 | 2022.7.26 | 农历六月廿八，大暑后三天
1.红葱头能吃的时间不长，相对土豆、红薯不耐储存。端午前后从土里收割回来，能吃一个多月的样子，就又到了播种的时候，可见红葱头的生长周期之长。
当日菜品：洋葱酥茄子
洋葱酥油炸好后放密封罐可以存放挺久的，随时可以取出来炒菜吃。而这时候的许多红葱头即使收割回来被一捆一捆地挂在屋檐下的晾衣杆上晾着，防止发霉，但还是有许多被捆在中心位的得不到足够干燥的葱头会腐烂，它们腐烂的位置都是从内里开始分蘖的最外圈鳞片先烂，再扩散到周边。而且随着时间推移，有的葱头早早抽出新叶，而且鳞茎上的肉质叶也会逐渐由粉紫色变成绿色。
N日菜品：红葱酥卤肉
锅中放少许油，下瘦五花中小火慢慢煎出多余油脂，期间可以把姜蒜和提前浸泡好的香菇切碎，肉煎得差不多了就倒入香菇、姜蒜一起翻炒，下入冰糖、生抽均匀上色，最后放入红葱酥，红葱酥真是太香了，倒入香菇水闷煮一段时间即可出锅。
菜地第2天 | 2022.8.17 | 农历七月二十，末伏后两天 | 22天后
2.与红葱头同期播种，撒在同片地里的大白菜刚冒出点苗头，估计被连续艳阳天给晒得够呛，现在都没影儿了。红葱头可能由于鳞茎自带充足的养分，倒是保持着缓慢的分蘖速度。
当日菜品：卤肉饭
偶尔就要来个卤肉饭加个餐。红葱酥跟肉实在是太配了。吃卤肉饭的时候再配个脆脆的酱菜或泡菜更搭，所以我这次配了一盘湖南老家带来的木瓜丝。
菜地第3天 | 2022.8.31 | 农历八月初五 | 36天后
3.给红葱头的菜地补种三颗红葱头。在家里放着它自己发出了白色的须根和许多新叶。
N日菜品：红葱酥贝果
其实这个红葱酥炸得并不酥，在加上密封罐里油浸久了就更不酥了。因为各种原因做成了看起来像贝果的葱卷。前一天晚上做起来，可以管后面几天的早饭。一份是紫苏、红椒叠煎蛋，另一份是海苔煎蛋。看到流心蛋黄从洞洞里缓缓溢出，一口下去各种食材的鲜香，啊~这个早餐还是值了。
菜地第4天 | 2022.9.6 | 农历八月十一，白露前一天｜42天后
4.红葱头还未在土里的时候就已经开始分蘖了，并且能重新发出白色的须根和叶子，只是在土里栽培，环境更有保障。
菜地第5天 | 2022.11.6，立冬前一天 | 农历十月十三｜103天后
5.红葱头间错长了香菜，不过香菜等长势很快，过不了多久就会把红葱头淹没，因为旁边的大蒜已经被淹没了。
菜地第6天 | 2022.11.30 | 农历冬月初七｜127天
6.红葱头是尖的，且是直立的，不像萝卜缨它们看起来被压得厉害。
菜地第7天 | 2022.12.15 | 农历冬月廿二 | 143天后
7.红葱头的每一缕叶都炸出了冰花。
菜地第8天 | 2023.3.12 | 农历二月廿一，惊蛰后六天｜230天后
8.红葱头可以很明显地看到假茎了。
菜地第9天 | 2023.3.27 | 农历闰二月初六，春分后六天｜245天后
9.红葱头地表部分已看不出啥明显发育了，这会儿正在强化地下的分孽和肉质膨大。
菜地第10天 | 2023.5.12 | 农历三月廿三 | 291天后
10.红葱头其实早在冬季的时候就分蘖了，到五月份的球茎还并不足够膨大。
菜地第11天 | 2023.6.1 | 农历四月十四 | 311天后
11.按往年经验来说，红葱头、蒜头和藠头一般都等到端午收割，但今年红葱头和蒜头再不及时收就要烂在土里了，而藠头还没好。到了六月份，气温高，地上部分的叶都几近干枯，地下部分已足够成熟。
当日菜品：红葱头炒肉
红葱头是一次性采收一大批的，所以时不时就要拿来吃，不然保存不好就会腐坏掉。红葱头炒肉加生抽煮出来的汤汁最香了。
菜地第12天 | 2023.6.10 | 农历四月廿三 | 320天后
12.这次端午没到就把地里所有的红葱头都给收了。红葱头一个鳞茎可以分蘖20来个的样子。
当日菜品：卤肉燥
红葱头鳞茎的分蘖，通过砧板上的横切面看起来比较有意思。我们平常所吃的洋葱或红葱头都是吃的它的叶，只是这种叶是特化成鳞片状的，且肉质肥厚，贮藏营养物质。肥厚多汁的鳞片叶包围短缩的地下茎，基部鳞茎盘上生着鳞片叶和芽，下面生不定根。红葱头的鳞片叶较宽，内层被外层鳞片所包围覆盖，是典型的有被鳞茎。
菜地第1天 | 2023.8.14 | 农历七月初六
1.立秋过后一周播种红葱头了。
菜地第2天 | 2023.9.4 | 农历七月二十 | 22天后
2.有了土壤和水分，红葱头的地上部分的叶子冒得越来越多了。
菜地第3天 | 2023.9.24 | 农历八月初十，秋分后一天 | 42天后
3.红葱头的地上部分将保持持续这样了。
菜地第4天 | 2024.3.7 | 农历正月廿七，惊蛰后两天｜207天后
4.惊蛰期的红葱头葱白部分还未膨大，呈圆柱状，像大葱。
当日菜品：葱爆羊肉
将羊肉切片后，与黄酒、生抽、胡椒粉、糖腌制十分钟。大火热油倒入羊肉滑炒变色，临出锅放入葱白，放盐，淋米醋快速翻炒即可。
菜地第4天 | 2024.4.9 | 农历三月初一，清明后五天｜240天后
5.这回的鳞茎只是稍微膨大了一点，纵切面看到似乎已经出现花苔。
菜地第5天 | 2024.5.9 | 农历四月初二，立夏后四天 | 270天后
6.红葱头似乎是停止了地上部分的发育，没看见什么新鲜叶子冒出来，现在地下鳞茎日益膨大。
菜地第1天 | 2024.8.15 | 农历七月十二，末伏后一天
1.这些带鳞茎的葱属植物都能存放挺久的，尤其洋葱一直在地里过好几个月才拿出来都没坏。